토마토 영양소
리코펜: 항산화제 다이나모
토마토의 핵심에는 산화 스트레스에 대항하는 비밀 무기인 라이코펜이 있습니다. 이 강력한 항산화제는 토마토에 독특한 붉은색을 줄 뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점도 제공합니다. 연구에 따르면 리코펜은 특정 유형의 암 및 심혈관 질환을 포함한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다. 리코펜의 항산화 특성은 신체의 자유 라디칼을 중화시켜 세포 건강에 기여하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
보호 특성 외에도 리코펜은 자외선으로부터 보호하여 피부 건강을 증진시키는 것과도 관련이 있습니다. 다음에 즙이 많은 토마토를 맛보게 된다면 산화 손상의 영향을 자연적으로 막아주는 보호막을 얻게 된다는 사실을 알아두십시오.
비타민 C: 면역 강화 및 그 이상
토마토는 잘 알려진 면역 강화 능력을 넘어서는 필수 영양소인 비타민 C의 강력한 공급원입니다. 일반적으로 감귤류와 관련이 있지만 토마토의 비타민 C 함량은 전반적인 건강과 활력에 기여합니다. 이 수용성 비타민은 콜라겐 생성을 지원하여 피부 탄력과 관절 건강을 돕습니다.
더욱이, 비타민C는 강력한 항산화제 역할을 하며 리코펜과 함께 작용하여 활성산소를 퇴치합니다. 신체 방어 시스템의 핵심 역할을 하는 비타민 C는 면역 반응을 강화하여 특히 독감 시즌에 토마토를 식단에 추가하는 데 도움이 됩니다.
칼륨: 심장 건강 증진
토마토에 풍부한 필수 미네랄인 칼륨은 심장 건강을 유지하고 혈압을 조절하는 데 중추적인 역할을 합니다. 이 전해질은 세포 안팎의 체액 균형을 유지하여 적절한 근육 기능, 신경 전달 및 체액 균형에 기여합니다.
토마토와 같이 칼륨이 풍부한 음식을 식단에 포함시키면 나트륨의 부작용을 상쇄하여 심혈관 건강을 지원합니다. 이 미네랄은 천연 혈관 확장제로서 건강한 혈류를 촉진하고 고혈압 위험을 줄여줍니다. 따라서 카프레제 샐러드를 맛보거나 토마토 수프를 한 모금 마시면 미뢰를 만족시킬 뿐만 아니라 마음도 건강해지는 것입니다.
토마토와 다이어트
낮은 칼로리, 높은 만족도
저칼로리 특성을 지닌 토마토는 체중을 고려한 모든 식단에서 스타 선수로 등장합니다. 샐러드에 얇게 썰어서 먹거나, 소스에 섞어 먹거나, 간식으로 즐기던 토마토는 과도한 칼로리에 대한 죄책감 없이 맛있게 즐길 수 있습니다. 토마토의 높은 수분 함량은 상쾌한 맛을 선사할 뿐만 아니라 포만감을 높여 식사 사이의 식욕을 억제하는 데 도움이 됩니다.
식사에 토마토를 포함시키면 영양가를 손상시키지 않으면서 양을 늘릴 수 있습니다. 이러한 품질 덕분에 포만감 있고 맛있는 식단을 즐기면서 칼로리 섭취량을 관리하려는 사람들에게 완벽한 동맹국이 됩니다.
섬유질이 풍부한 장점:
성공적인 체중 감량 계획의 중요한 요소는 섬유질이며, 토마토는 섬유질을 풍부하게 제공합니다. 식이섬유는 소화에 도움을 줄 뿐만 아니라 포만감을 주어 식욕을 조절하는데도 도움이 됩니다. 토마토에는 수용성 섬유질과 불용성 섬유질이 모두 함유되어 있어 건강한 소화 시스템에 기여하고 규칙적인 배변을 촉진합니다.
토마토에 함유된 섬유질은 안정적인 혈당 수치를 유지하는 데 중점을 두는 사람들에게 특히 유익합니다. 소화 과정을 늦춤으로써 토마토는 혈당의 갑작스러운 급증과 충돌을 방지하고 꾸준하고 지속적인 에너지 방출을 제공합니다. 이는 성공적인 체중 관리의 핵심 요소입니다.
신진대사 촉진 및 지방 연소:
토마토는 단지 칼로리 제한에 관한 것이 아닙니다. 그들은 또한 대사적 이점을 식탁에 가져옵니다. 콜린 및 클로로겐산과 같은 화합물이 풍부한 토마토는 지방 감소를 촉진하고 신진대사를 향상시키는 것과 관련이 있습니다. 주로 토마토 껍질에서 발견되는 콜린은 지질 대사를 돕고 잠재적으로 지방 분해를 돕습니다.
또한 항산화 특성으로 알려진 클로로겐산은 염증을 줄이고 지방 감소를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 토마토만으로는 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동의 필요성을 대체할 수는 없지만 식사에 토마토를 포함시키는 것은 신체의 자연적인 지방 연소 메커니즘을 지원하는 맛있는 방법이 될 수 있습니다.
토마토 레시피
토마토와 바질을 넣은 닭가슴살:
토마토의 좋은 점과 닭고기의 지방이 적은 단백질을 결합한 맛있는 요리를 원하신다면 토마토와 바질을 채운 닭가슴살을 맛보세요. 이 레시피는 토마토 위주의 식단을 섭취하는 사람들에게 적합할 뿐만 아니라 만족스럽고 건강에 좋은 식사를 제공합니다.
재료:
뼈와 껍질이 없는 닭가슴살 4개
깍둑썰기한 큰 토마토 2개
잘게 썬 신선한 바질 1/2컵
잘게 썬 모짜렐라 치즈 1/2컵
다진 마늘 2쪽
소금과 후추는 입맛에 맞게
요리용 올리브유
요리 방법:
오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요.
그릇에 잘게 썬 토마토, 다진 바질, 잘게 썬 모짜렐라 치즈, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞습니다.
각 닭가슴살에 수평으로 홈을 만들어 주머니를 만듭니다. 토마토-바질 혼합물을 각 주머니에 넉넉하게 채웁니다.
프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다.
속을 채운 닭가슴살의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 23분씩 굽습니다.
구운 닭 가슴살을 베이킹 접시에 옮기고 예열된 오븐에서 20-25분간 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다.
원하는 경우 신선한 바질을 추가로 장식하여 마무리 합니다.
구운 토마토 수프:
토마토의 본질을 기념하는 편안하고 영양이 풍부한 요리를 원하시면 구운 토마토 수프 한 그릇을 즐겨보세요. 이 고전적인 조리법은 마음을 따뜻하게 해주는 푸짐한 수프를 만들 때 토마토의 변화시키는 힘을 보여줍니다.
재료:
반으로 자른 잘 익은 토마토 2파운드
다진 양파 1개
다진 마늘 3쪽
올리브유 2큰술
야채육수 4컵
소금과 후추는 입맛에 맞게
장식용 신선한 바질
요리 방법:
오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요.
반으로 자른 토마토를 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌린 다음 소금, 후추를 뿌립니다.
예열된 오븐에서 토마토를 캐러멜화될 때까지 25~30분 동안 굽습니다.
큰 냄비에 다진 양파와 다진 마늘을 올리브 오일에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
냄비에 구운 토마토를 넣고 야채 육수을 넣습니다. 15-20분 동안 끓이세요.
블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 수프를 퓌레로 만듭니다.
소금과 후추로 맛을 낸 후 신선한 바질등으로 장식하여 마무리 합니다.